Ja, gekochte Bohnen dürfen aufgewärmt werden. Gefährlich werden sie nicht dadurch, dass sie ein zweites Mal heiß werden. Entscheidend ist, dass die Bohnen ursprünglich vollständig gegart, anschließend rasch gekühlt und beim Aufwärmen gründlich erhitzt wurden. Standen die Reste längere Zeit ungekühlt, sind bereits mehrere Tage alt oder wirken verdorben, sollten sie nicht mehr gegessen werden. … Weiterlesen
Eine normale Kühltasche hält vorgekühlte Lebensmittel und Getränke mit vollständig gefrorenen Kühlakkus unter günstigen Bedingungen etwa acht bis zehn Stunden kalt. Ohne Kühlakku reicht die Kühlwirkung meist nur für kurze Transportwege. Wie lange die Kühltasche tatsächlich kalt bleibt, hängt vor allem von der Isolierung, der Außentemperatur, der Ausgangstemperatur des Inhalts und der richtigen Packweise ab. … Weiterlesen
Mutzen sind süßes Fettgebäck, das besonders im Rheinland, auf Jahrmärkten, zu Karneval und rund um die Weihnachtszeit bekannt ist. Der Begriff ist allerdings etwas tückisch: Je nach Region meint man damit klassische rheinische Mutzen, Mutzenmandeln, Quarkmutzen oder allgemein kleines Schmalzgebäck. Wir sortieren nun das Puderzucker-Chaos einmal sauber. Was sind Mutzen? Mutzen sind ein süßes Siedegebäck, … Weiterlesen
Ein Donut ist ein süßes, meist frittiertes Gebäck, das vor allem als Ring mit Loch bekannt ist. Dieses Loch ist nicht nur Deko: Es sorgt dafür, dass der Teig beim Ausbacken gleichmäßiger gar wird. Typisch sind Glasur, Schokolade, Zucker oder bunte Streusel. In diesem Artikel geht es außerdem um die Schreibweise „Donut“ oder „Doughnut“, die … Weiterlesen
Baumkuchen ist kein gewöhnlicher Kuchen, sondern ein Gebäck aus vielen dünnen Schichten. Traditionell wird der Teig Lage für Lage an einer rotierenden Walze gebacken. Beim Anschneiden erinnern die Schichten an die Jahresringe eines Baumes. Genau deshalb heißt er Baumkuchen. Besonders bekannt ist er als feine Konditor-Spezialität, die oft mit Schokolade oder Glasur überzogen wird. Was … Weiterlesen
Baumstriezel ist ein süßes Hefegebäck, das spiralförmig um eine Rolle gewickelt, gedreht gebacken und außen mit Zucker karamellisiert wird. Bekannt ist es vor allem vom Weihnachtsmarkt, wo der Duft nach warmem Teig, Zimt und geröstetem Zucker schon von weitem auffällt. Aber auch außerhalb der Weihnachtszeit ist Baumstriezel auf Volksfesten oder Jahrmärkten gelegentlich zu finden. Der … Weiterlesen