Brokkoli kochen dauert bei frischen, mittelgroßen Röschen meist nur etwa fünf bis sieben Minuten. Entscheidend sind die Größe und dein gewünschter Biss. Den geschälten Strunk kannst du mitessen, er kommt klein geschnitten etwas früher in den Topf. Hier findest du eine einfache Anleitung, die Unterschiede zu Tiefkühlbrokkoli und Hilfe bei graugrünem, wässrigem oder zu weichem … Weiterlesen
Wenn du ein Spiegelei braten möchtest, reichen eine passende Pfanne, etwas Fett und mäßige Hitze. Lass das Ei zunächst in Ruhe stocken und entscheide dann, ob du einen zarten oder knusprigen Rand und ein weiches oder festes Eigelb möchtest. Ein Deckel hilft, die Oberseite zu garen. Die Bratzeit allein verrät allerdings nicht, ob ein Ei … Weiterlesen
Nudeln kochen am einfachsten in einem ausreichend großen Topf mit kochendem Salzwasser. Rühre sie besonders zu Beginn um und probiere kurz vor Ende der Packungszeit eine Nudel. Sie soll angenehm bissfest sein, nicht hart und mehlig im Kern. Für warme Pasta mit Soße brauchst du weder Öl im Kochwasser noch eine kalte Dusche nach dem … Weiterlesen
Kartoffeln kochen am gleichmäßigsten, wenn du ähnlich große Knollen oder Stücke mit kaltem Wasser aufsetzt und anschließend sanft garst. Geschälte Stücke brauchen häufig etwa 15 bis 20 Minuten, ganze mittelgroße Pellkartoffeln eher 20 bis 30 Minuten ab dem Aufkochen. Die genaue Dauer hängt von Größe und Sorte ab. Ob sie fertig sind, zeigt eine Garprobe … Weiterlesen
Reis kochen gelingt mit zwei einfachen Methoden: Entweder du garst ihn in reichlich Wasser und gießt ihn ab, oder du lässt ihn eine genau abgemessene Wassermenge aufnehmen. Welche Menge und Kochzeit passen, hängt von der Reissorte ab. Weißer Basmati ist etwas anderes als Vollkornreis, und ein cremiges Risotto soll gerade nicht wie lockerer Beilagenreis aussehen. … Weiterlesen
Eine Kompressor-Kühlbox ist ein tragbarer elektrischer Kühlschrank, der Lebensmittel auf eine eingestellte Temperatur herunterkühlt und je nach Modell auch gefriert. Sie lohnt sich besonders für längere Autofahrten, Camping und Reisen, bei denen du Frisches zuverlässig lagern möchtest. Wichtig sind dabei nicht nur Literzahl und Preis, sondern auch Anschlüsse, Strombedarf und die erlaubten Einsatzbedingungen. Denn eine … Weiterlesen
Die Kühlkette bedeutet, dass kühlpflichtige Lebensmittel vom Hersteller bis zum Verbrauch durchgehend ausreichend kalt bleiben. Für dich betrifft das vor allem Einkauf, Heimtransport, Kühlschrank und Essen unterwegs. Wird die Kühlkette unterbrochen, entscheidet nicht eine feste Minutenzahl über die Sicherheit, sondern welche Lebensmittel wie warm geworden sind und wie lange. Mit etwas Planung bleibt der Wocheneinkauf … Weiterlesen
Du kannst manches Aufgetautes wieder einfrieren, wenn es noch einwandfrei ist und sicher gelagert wurde. Eine pauschale Erlaubnis für jedes Lebensmittel gibt es aber nicht: Rohes Fleisch, Geflügel und roher Fisch sollten nach der Empfehlung des BfR zuerst vollständig erhitzt werden. Aufgetautes Speiseeis gehört entsorgt. Bei Brot, Gemüse und gegarten Speisen kommt es besonders darauf … Weiterlesen
Beim Einfrieren bleiben Lebensmittel länger nutzbar, wenn sie frisch und hygienisch einwandfrei sind, passend vorbereitet werden und in einer geeigneten Verpackung rasch durchfrieren. Für die Lagerung sind −18 °C der übliche Richtwert. Am besten frierst du kleine Portionen ein, die später zu einer Mahlzeit passen. Nicht jedes Lebensmittel behält dabei seine ursprüngliche Konsistenz, und verdorbenes … Weiterlesen
Das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt, bis wann ein Lebensmittel ungeöffnet und richtig gelagert seine typischen Eigenschaften behält. Ist es überschritten, gehört das Produkt nicht automatisch in den Müll. Anders ist es beim Verbrauchsdatum: Nach „zu verbrauchen bis“ solltest du das Lebensmittel nicht mehr essen. Entscheidend sind also die Art des Datums, die Lagerung und das Lebensmittel selbst. … Weiterlesen